«Индекс» «Селедки под шубой» в странах мира выше, чем в России

Эмигранты из разных стран подсчитали, сколько стоит приготовить или купить «Селедку под шубой». Результаты их подсчетом приводит проект «Эмиграм».

Что случилось

• Цены на продукты, необходимые для того, чтобы приготовить популярный в России салат «Селедка под шубой» в других странах оказались выше, чем в России. Это связано с разными особенностями стран: например, когда трудно найти привычные нам ингредиенты для традиционного блюда.

• В качестве базы для подсчетов стоимости «Селедки под шубой» был выбран классический рецепт на шесть порций. Он включает по 500 г моркови, свеклы и картофеля, 200 г майонеза, 200 г репчатого лука. Два яйца, сваренных вкрутую и полкило филе соленой сельди. Плюс зеленый лук и зелень для украшения.

• Сингапур. Здесь «Селедка под шубой» стоит 4,8 сингапурских долларов (1 сингапурский доллар = 54 рубля). Таким образом, стоимость салата собственного приготовления  почти 260 руб. Ингредиенты для салата купить можно в супермаркетах, даже свеклу. Правда, в эту цену стоить приобретение селедки из России – у нее привычный для россиянина вкус. В русских кафе, которые там тоже есть, цены выше – около 10 сингапурских долларов за порцию или 20 – за 750 мл.

• Италия. Стоимость – около 2 евро за порцию (евро = 85 руб.). Тут труднее найти не только селедку (подходящая – в русских магазинах), но и свеклу. Итальянцы едят свекольную ботву. В продаже ее можно даже встретить чаще, чем свеклу, которая продается вареная и в вакуумной упаковке. Зато итальянский майонез обладает сходным вкусом, как в России.

• Финляндия. Собственного приготовления – 2,7 евро за порцию. В ресторане – 10-11 евро. Но салат будет другим по вкусу: в Финляндии не продается подходящая селедка: такая же, как в России, Белоруссии, на Украине здесь не продается. А именно – нет бочковой, малосольной, достаточно мясистой и жирной.  Например, в финском городе Суоми продается селедка, маринованная кусочками – матье, в горчице, винном уксусе, майонезе, кисло-сладких заправках. Или же разделанное филе матье. Но этот продукт может оказаться слишком сухим и соленым. Также местный майонез заметно отличается по вкусу.

• Канада. Приготовить популярный салат самостоятельно в Квебеке будет стоить примерно 3 канадских доллара за порцию (1 канадский доллар – 57 руб.). Но есть свои сложности в том, чтобы приобрести необходимые ингредиенты. Например, селедка продается исключительно в русских магазинах в больших городах. В них продается и бочковая сельдь, и готовое филе. А свекла продается мелкая с ботвой. Майонезы, как и в Финляндии, сильно отличаются по вкусу. Так что в стоимость входит майонез опять же из русского магазина.

• Германия. В этой стране приготовить одну порцию салата стоит всего 1,4 евро. Это самый дешевый вариант. Здесь, в отличие от других стран нужные продукты есть в каждом супермаркете. Только свеклу, как в Италии, продают вареной в вакуумных упаковках.

• Россия. Как сообщалось ранее в новостях агрорынка, в декабре 2020 года приготовить один из традиционных новогодних салатов стоило около 169,3 руб. за 1,7 кг. Так подсчитал Центр агроаналитики при Минсельхозе на основе ноябрьских цифр Росстата.

Выводы

• В мире существует практика оценки национальных валют на основе полушуточного «Индекса бигмака». Это сравнение, за сколько в разных странах можно купить стандартный бигмак. Но с салатом «Селедка под шубой» ситуация сложнее, так как для его приготовления нужны специфические продукты, не все из которых можно легко и дешево найти в других странах. Тем более там, где нет русских магазинов.

• Несмотря на то, что в период пандемии продукты в России дорожали быстрее, чем в странах ЕС, традиционные салаты стоят дешевле.

Контекст

Как сообщалось в новостях агробизнеса на Agrotrend.ru, инфляцию в сентябре разогнали цены на огурцы и помидоры. С 14 по 20 сентября инфляция в России достигла 0,1% против  0,04% на предыдущей неделе. Об этом сообщал Росстат. Цены на огурцы за неделю выросли на 7%, на помидоры – почти на 8%. Год к году цены выросли на 15,6% (огурцы) и на 14% (помидоры). Согласно Росстату, в августе помидоры в рознице в среднем стоили 85 руб./кг. Огурцы – около 72 руб./кг.