Икра к Новому году будет стоить около 4-5 тыс. руб./кг. Об этом «Прайму» глава Рыбного союза Александр Панин. По его оценке, это примерно на уровне прошлого года.

Что случилось

• В опте икра горбуши будет стоить 3,4-3,6 тыс. руб./кг. Икра кеты – 4,2 – 4,4 тыс. руб./кг, нерки – тыс. 3,8-4 руб./кг. Поскольку наценки сетей – 20-30%. Таким образом, итоговые цены в рознице составят – 4,2 тыс. руб./кг за икру горбуши, 5,6 тыс. руб./кг за икру кеты и 5,2  тыс. руб./кг за икру нерки.

• Весной красная икра в торговых сетях стоила около 6 тыс. руб./кг, напоминает эксперт.

• В 2020 году в начале сезона красную икру в рознице можно было купить за 4 – 4,5 тыс. руб./кг. Но к Новому году она подорожала до 5,5 тыс. руб./кг.

Выводы

• Из-за низкого улова икры было недостаточно. Это привело к подорожанию горбуши, объясняет Панин. В результате нерка и горбуша стоили примерно одинаково.

• Как сообщалось на Agrotrend.ru, цены на красную икру напрямую зависят от путины. В прошлом году, например, вылов тихоокеанских лососей в России был на шестилетнем минимуме. Другой поставщик икры в Россию – Белоруссия. Эта страна активно экспортирует продукцию пищевой промышленности в Россию.

Контекст

• Икра в России традиционно входит в основной набор блюд для новогоднего стола: вместе с шпротами и мандаринами. Обычно спрос на нее взлетает во второй половине декабря.