Куриное мясо стало дорожать в опте

СУТЬ

• Оптовая стоимость тушки бройлера начала расти после нескольких месяцев снижения, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на расчёты NTech.
• По данным Национального союза свиноводов, на 1 декабря 2024 года цена тушки бройлера составила 195 рублей за килограмм (+9% год к году).
• В Минсельхозе отмечают, что средняя цена курятины все ещё ниже прошлогоднего уровня на 5,3% (161,3 руб./кг).
• «Коммерсантъ» также ссылается на письма с информацией о повышении цен, которые крупные производители («Черкизово» и птицефабрика «Северная») отправляли ритейлерам начиная с ноября. В частности, «Черкизово» повысило цены на курицу с ноября на 5,7%.

КОНТЕКСТ

• Чтобы стабилизировать рынок, власти в 2024 году установили квоту на беспошлинный ввоз 140 тыс. тонн курятины. Один из основных поставщиков — Китай.
• Федеральная антимонопольная служба (ФАС) обязала «Черкизово» с 2025 года выводить на товарно-сырьевую биржу не менее 10% продукции для повышения прозрачности ценообразования.

ВЫВОДЫ

Среди причин роста цен называются:

• Сезонный фактор — традиционное увеличение спроса перед Новым годом.
• Увеличение себестоимости производства — ресурсы для птицеводства подорожали на 10–40% в зависимости от сегмента.
  • Транспортные расходы выросли на 40%.
  • Компоненты кормов (зерно, масло, аминокислоты) подорожали на 20%.
  • Ветеринарные препараты и инкубационные яйца стали дороже на 10–17%.
  • Упаковка подорожала на 23%.

Но ситуация в целом стабильна: признаков повторения прошлогоднего скачка не наблюдается. 

• По данным Росптицесоюза, средняя отпускная цена на мясо птицы за 11 месяцев составила 149,7 рубля за килограмм (108% к уровню 2023 года). 
• После Нового года ожидается некоторое снижение цен из-за сезонного падения спроса, однако рост производственных издержек остается долгосрочным вызовом для отрасли.