Компания Upside Foods открыла в калифорнийском городе Эмеривилл завод по выпуску искусственного «мяса», пишет издание Sfera.fm.

Что случилось

• Upside Foods изучает способы производства «мяса» из пробирки с 2015 года. Эта компания была одной из первых, кто начал создавать такое мясо.

• Вначале завод будет производить 25 т «мяса» в год. Затем мощности нарастят до 180 т. «Мясо» будет производиться в биореакторах. Площадь – около 5 тыс. кв м.

• Нидерландская Mosa Meat, которая тоже занимается производством культивируемого «мяса», получила государственный грант от ЕС, чтобы развивать производство «говядины» из пробирки и представить культивируемое «мясо» на рынок ЕС.

• Цель гранта – снизить себестоимость производства культивируемого «мяса» и развивать производственную цепочку по выпуску «мяса» из клеток животных.

Выводы

Первая страна в мире, которая одобрила продажи искусственного «мяса» – Сингапур. «Мясо» будет продаваться в виде наггетсов, а стоить будет для инновации недорого – примерно как премиальный цыпленок.

Контекст

Группа ученых из Донского государственного технического университета и Волгоградского государственного медицинского университета создала алгоритм производства «котлет» из эмбриона кролика.